Salade de porc haché façon al pastor
avec sauce au chipotle et échalotes frites
Dans cette salade inspirée des tacos, on mélange d’abord du porc assaisonné et de l’ananas à des épinards à la vinaigrette, puis la garniture de feta, d’échalotes, de guacamole et de coriandre rend ce plat unique et inoubliable. Assemblez cette salade à votre goût!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
95 g
Ananas
1 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
56 g
Bébés épinards
2 pièce(s)
Gousses d'ail
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
56 g
Oignon jaune
3 cs
Guacamole
14 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
7 g
Coriandre
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper l’ananas en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Peler, puis hacher ou presser l’ail. Hacher grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, ajouter la sauce au chipotle et 1⁄2 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.), puis bien mélanger en fouettant.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le porc, les ananas et les oignons. Cuire de 5 à 6 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
Dans la poêle contenant le porc, ajouter le mélange d’épices à enchilada et l’ail. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu. Ajouter la sauce au chipotle, puis bien mélanger.
Entre-temps, fouetter dans un grand bol 1⁄2 c. à soupe de vinaigre, 1⁄4 c. à thé de sucre et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer. Ajouter les épinards, puis bien mélanger. Réserver.
Répartir la salade dans les assiettes. Garnir du mélange de porc. Couronner d’un soupçon de guacamole. Parsemer de feta, de coriandre et de la moitié des échalotes frites.