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Chorizo Taco Salad

Chorizo Taco Salad

Chorizo Taco Salad

with Charred Corn and Creamy Chipotle Dressing

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

It's time you made friends with salad! This taco inspired salad features smoky Tex-Mex seasoned Chorizo with charred sweet corn, tomato, spring mix and toppings galore of guacamole, cheddar and crushed tortilla chips! A generous drizzle of creamy chipotle dressing is the perfect finishing touch.

Allergènes:

Senf

•Milk

•Egg

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson10 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Chorizo, sans boyau

85 g

Croustilles de maïs

113 g

Maïs en grains

113 g

Mélange printanier

1 pièce(s)

Tomate

1 cs

Purée d’aromates tex-mex

3 cs

Guacamole

¼ tasse(s)

Cheddar, râpé

1 pièce(s)

Crème sure

2 cs

Sauce au chipotle

1 cs

Vinaigre de vin blanc

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Poivre*

2 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

½ cc

Sucre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)920 kcal

Graisses66 g

dont saturés16 g

Glucides55 g

dont sucres11 g

Fibres7 g

Protéines27 g

Cholestérol85 mg

Sel1670 mg

Gras Trans0.3 g

Potassium1100 mg

Calcium200 mg

Fer3 mg

Ustensiles

•Grande poêle antiadhésive

•Cuillères à mesurer

•Fouet

•Petit bol

•Grand bol

Instructions

1

Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
When hot, add 1/2 tbsp oil (dbl for 4 ppl), then half the corn (use all for 4 ppl). Season with salt and pepper. Cover and cook, stirring occasionally, until deep golden-brown, 5-6 min.
Remove from heat, then transfer corn to a plate to cool.

2

Reheat the same pan over medium-high.
When hot, add 1/2 tbsp oil (dbl for 4 ppl), then chorizo, Tex-Mex paste and 1 tbsp of water (dbl for 4 ppl). Cook, breaking up chorizo into smaller pieces, until no pink remains, 4-5 min.**
Remove from heat, then transfer chorizo to a plate.

In dev: see if water is needed and if that is the correct amount

3

Meanwhile, add sour cream, chipotle sauce and 1 1/2 tbsp water (dbl for 4 ppl) to a small bowl. Season with salt and pepper, then whisk to combine.

In dev: see if more water is needed

4

Cut tomato into 1/4-inch pieces.
Add vinegar, 1 tbsp oil and 1/2 tsp sugar (dbl both for 4 ppl) to a large bowl. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
Add spring mix and tomatoes, then toss to coat.

5

Divide salad between bowls. Top with chorizo and guacamole.
Drizzle creamy chipotle dressing over top, then sprinkle with cheddar.

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