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Mexican-Spiced Turkey Quesadillas
Mexican-Spiced Turkey Quesadillas

Mexican-Spiced Turkey Quesadillas

with Tomato-Pepper Salsa

Dunk these easy, cheesy quesadilla wedges into bright salsa, zesty lime crema -- or both! This meal is great to grab and go, any night of the week.

étiquettes:
Familiale
Allergènes:
Sulfites
Blé
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson8 minutes
DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Dinde hachée

1 pièce(s)

Poivron

2 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Lime

6 pièce(s)

Tortillas de farine

16 g

Assaisonnement mexicain

1 pièce(s)

Oignon jaune

1 tasse(s)

Monterey Jack, râpé

1 pièce(s)

Crème sure

2 cs

Base de sauce tomate

1 pièce(s)

Gousses d'ail

7 g

Coriandre

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Sucre*

0.13 cc

Poivre*

1.5 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)850 kcal
Graisses42 g
dont saturés17 g
Glucides72 g
dont sucres17 g
Fibres8 g
Protéines49 g
Cholestérol160 mg
Sel1640 mg
Gras Trans1 g
Potassium1300 mg
Calcium700 mg
Fer6.5 mg

Ustensiles

Zesteur
Bol à mélanger, moyen
Petit bol
Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive
Grand bol

Instructions

Prep
1
  • Core, then cut pepper into 1/4-inch pieces.
  • Cut tomatoes into 1/4-inch pieces.
  • Zest, then juice half the lime (whole lime for 4 ppl). Cut any remaining lime into wedges.
  • Peel, then cut half the onion into 1/4-inch pieces (whole onion for 4 ppl).
  • Peel, then mince or grate garlic.
  • Roughly chop cilantro.
Make salsa and crema
2
  • Add tomatoes, lime juice, half the peppers, half the cilantro, 1 tbsp onions, ½ tsp sugar and 1 tbsp oil (dbl all for 4 ppl) to a medium bowl. Season with salt and pepper, then stir to combine.
  • Add sour cream, lime zest and 1/2 tbsp water (dbl for 4 ppl) to a small bowl. Season with salt and pepper, then stir to combine. 
Cook pork and veggies
3
  • Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
  • When hot, add 1/2 tbsp oil (dbl for 4 ppl), then pork. Break up pork into smaller pieces. Add remaining onions and remaining peppers. Cook, stirring occasionally, until no pink remains in pork, 4-5 min.**
  • Carefully drain and discard excess fat.
  • Add tomato sauce base, garlic, Mexican Seasoning and 2 tbsp water (dbl for 4 ppl). Cook, stirring often, until pork and veggies are coated, 1-2 min. 
Make quesadilla filling
4
  • Remove the pan from heat, then transfer pork mixture to a large bowl.
  • Add cheese. Season with salt and pepper, then stir to combine.
  • Carefully wipe the pan clean.
Make quesadillas
5
  • Arrange tortillas on a clean surface.
  • Spread pork filling evenly over one side of each tortilla. Fold tortillas in half to enclose filling.
  • Reheat the same pan (from step 3) over medium-high.
  • When hot, add 3 quesadillas to the dry pan. Cook until golden-brown, 1-2 min per side. Transfer quesadillas to a plate.
  • Reduce heat to medium and repeat with remaining quesadillas.
Finish and serve
6
  • Cut quesadillas into wedges.
  • Divide quesadillas between plates.
  • Serve tomato-sweet bell pepper salsa and lime crema alongside.
  • Sprinkle with remaining cilantro.
  • Squeeze a lime wedge over top, if desired.

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