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Middle Eastern Open Faced Egg Sammies

Middle Eastern Open Faced Egg Sammies

Middle Eastern Open Faced Egg Sammies

with Tomato Salad

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What's on today's lunch menu? Well, it's toasted ciabatta smothered in hummus topped with perfectly cooked hard-boiled eggs, a sprinkling of sesame seeds, citrusy cilantro and a drizzle of hot sauce! An easy tomato salad is a perfect side pairing!

étiquettes:

Dîner

Allergènes:

Blé

•Orge

•Sésame

•Oeuf

•Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation10 minutes

Temps de cuisson5 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

/ sert 2 personnes

1 pièce(s)

Pain ciabatta

4 cs

Houmous

2 pièce(s)

Œuf cuit dur

7 g

Coriandre

2 cc

Sriracha

1 cs

Graines de sésame noir

28 g

Mélange printanier

2 pièce(s)

Tomate

1 cs

Vinaigre de vin blanc

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Poivre*

0.06 cc

Sel*

½ cs

Huile*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)320 kcal

Graisses16 g

dont saturés3 g

Glucides31 g

dont sucres4 g

Fibres4 g

Protéines14 g

Cholestérol210 mg

Sel700 mg

Potassium400 mg

Calcium75 mg

Fer3.5 mg

Ustensiles

•Bol à mélanger, moyen

•Cuillères à mesurer

Instructions

Prep

1

Cut one tomato into 1/4 -inch slices. Cut remaining tomato into 1/2-inch pieces. Cut eggs into 1/4-inch slices. Halve ciabatta roll.

Toast roll

2

Using a toaster or toaster oven, toast ciabatta until golden, 1-2 min. (TIP: You can skip this step if you don't want to toast ciabatta!)

Toss salad

3

Add as much vinegar as desired and 1/2 tbsp oil to a medium bowl. Season with salt and pepper, then whisk together with a fork. Add spring mix and chopped tomatoes, then toss to combine.

Finish and serve

4

Spread hummus evenly over cut sides of ciabatta. Top with tomato slices, egg slices, then drizzle with 1/4 tsp olive oil and season with salt. Drizzle hot sauce over eggs, then sprinkle with sesame seeds. Tear cilantro over top. Serve salad alongside.

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