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Pesto Mozzarella Piadina
Pesto Mozzarella Piadina

Pesto Mozzarella Piadina

with Roasted Zucchini and Sweet Bell Pepper

It may be chilly outside, but this meal captures everything we love about the warm weather. Our piadina is a bit messy to eat, but worth it, because it's loaded with colourful zucchini, stringy mozzarella and creamy pesto. What more could you want?

Allergènes:
Lait
Soya
Blé
Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

125 g

Mozzarella fraîche

2 pièce(s)

Pain plat

¼ tasse(s)

Pesto au basilic

113 g

Mélange roquette et épinards

113 g

Petites tomates

1 cs

Vinaigre balsamique

pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Poivron

g

Flocons de piment

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Sucre*

3 cs

Huile*

¼ cc

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)740 kcal
Graisses45 g
dont saturés13 g
Glucides65 g
dont sucres12 g
Fibres5 g
Protéines22 g
Cholestérol40 mg
Sel1200 mg
Gras Trans0.3 g
Potassium750 mg
Calcium900 mg
Fer5.5 mg

Ustensiles

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Grand bol
Fouet
Spatule

Instructions

ROAST VEGGIES
1

Core, then cut peppers into 1/4-inch slices. Cut zucchini into 1/4-inch lengthwise slices. Toss veggies with 1 tbsp oil (dbl for 4 ppl) and 1/2 tsp chili flakes (NOTE: Reference Heat Guide in Start Strong) on a baking sheet. Season with salt and pepper. Roast in middle of oven, tossing halfway through cooking, until tender-crisp, 5-6 min.

PREP & MAKE DRESSING
2

While veggies roast, halve tomatoes. Tear bocconcini into smaller pieces, then season with salt and pepper. Whisk together vinegar, 1/2 tsp sugar and 2 tbsp oil (dbl both for 4 ppl) in a large bowl. Set aside.

ASSEMBLE PIADINA
3

Spread pesto over each naan. On half of the naans, add veggies then bocconcini. Top with remaining naan.

COOK PIADINA
4

Transfer assembled piadinas to the same baking sheet. Using a spatula, press to flatten each piadina. Bake in middle of oven, until golden-brown, 3-4 min. Remove from the oven and carefully flip the piadina. Return to oven and bake in middle of oven, until golden-brown, 3-4 min.

MAKE SALAD
5

Add arugula and tomatoes to the large bowl with dressing. Toss to combine. Season with salt and pepper.

FINISH AND SERVE
6

Halve piadinas. Divide piadinas and salad between plates.

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