Linguines asperges et citron
avec petits pois et pesto
Les saveurs du printemps sont à l’honneur dans cette recette! Régalez-vous de petits pois, d’asperges et de pesto de basilic rehaussé par un trait de jus de citron pour un goût encore plus frais!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
170 g
Linguines
6 pièce(s)
Gousses d'ail
227 g
Asperges
113 g
Petits pois
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait Peut contenir Sulfites, Noix, Lait, Soya)
1 pièce(s)
Piment
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cc
Sel*
1 cs
Beurre non salé*
1 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Wash and dry all produce.* In a large pot, add 10 cups water and 2 tsp salt. (NOTE: Use same for 4 ppl.) Cover and bring to a boil over high heat. While water boils, halve zucchini lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons. Zest lemon, then cut into wedges. Thinly slice chili, removing seeds for less heat. (NOTE: We suggest using gloves when prepping chili!)
To boiling water, add linguine. Cook, stirring occasionally, until linguine is tender, 10-12 min. When linguine is tender, reserve 3/4 cup pasta water (dbl for 4 ppl), then drain.
While linguine cooks, heat a large non-stick pan over medium heat. When hot, add 1 tbsp oil (dbl for 4 ppl), then zucchini and peas. Cook, stirring occasionally, until tender, 4-5 min.
To the pan with veggies, add garlic, basil pesto, reserved pasta water and 1 tsp chili (NOTE: Reference Heat Guide in Start Strong). Cook, stirring occasionally, until sauce thickens slightly, 2-3 min. Add linguine, lemon zest, half the Parmesan and 1 tbsp butter (dbl for 4 ppl). Remove from heat. Stir together until linguine is coated.
Divide zucchini and lemon linguine between bowls. Sprinkle over remaining Parmesan. Squeeze over a lemon wedge, if desired.