Poulet grillé avec relish au maïs doux et au jalapeño
et légumes du marché
Ce repas est une portion généreuse des meilleurs produits de l'été dans une seule assiette! Une relish maison avec du maïs doux et une multitude de légumes du marché comme des petites pommes de terre et des poivrons doux font de ce souper de poulet un véritable succès!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 pièce(s)
Épi de maïs
400 g
Pomme de terre rouge
3 pièce(s)
Mini poivre sucré
113 g
Pois sucrés
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Jalapeno
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
2 cs
Confiture d'abricots
(Peut contenir Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Crustacés, Sulfites, Soya, Oeuf)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde Peut contenir Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient Sulfites)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites Peut contenir Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
2 cs
Propagation de l'ail
(Contient Soya Peut contenir Lait, Soya, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Cut potatoes into 1/2-inch thick wedges.
- Add potatoes, half the Zesty Garlic Blend and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a parchment-lined baking sheet. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 22-26 min.
- Meanwhile, trim sugar snap peas.
- Core, then halve mini peppers.
- Husk corn, then halve crosswise.
- Peel, then dice half the shallot into 1/8-inch pieces. Cut the remaining half into 1/4-inch thick slices.
- Core, then finely chop jalapeño, removing seeds for less heat. (TIP: We suggest using gloves when prepping jalapeños!)
- Add vinegar, apricot spread, mustard, diced shallot, half the garlic spread and 1 tbsp (2 tbsp) water to a small pot. Bring to a simmer over high. Cook, stirring often, until base is slightly thickened and shallots have softened, 2-4 min.
- Add sugar snap peas, mini peppers, remaining shallots and remaining garlic spread to a medium bowl. Season with salt and pepper. Stir to combine.
- Arrange veggie mixture on one side of a 18x12-inch piece of aluminum foil. Fold foil in half over veggie mixture and pinch edges to seal pouch. Set aside. (NOTE: Make 2 pouches for 4 ppl.)
- Pat chicken dry with paper towels. Add chicken, remaining Zesty Garlic Blend and 1 tbsp (2 tbsp) oil) to same bowl. Season with salt and pepper. Toss to coat.
- Add chicken to one side of the grill.
- Reduce heat to medium. Close lid and grill, flipping once, until chicken is cooked through, 6-8 min per side.**
- Add corn to grill. Close lid and grill, turning occasionally, until tender and grill marks form, 8-10 min.
- Place veggie pouch on grill. Close lid and grill until veggies are tender-crisp, 7-9 min.
- Once cooked, transfer all grilled items to a clean baking sheet to rest for 3-4 min.
- Once cool enough to handle, place corn cut-sides down on a cutting board. Moving the knife along the cob in a downward motion, shaving corn kernels off.
- Add corn and jalapeños to relish base. Season with salt and pepper. Stir to mix.
- Thinly slice chicken.
- Divide potatoes, chicken and veggies between plates.
- Sprinkle feta over veggies.
- Spoon relish over chicken.